家常三门青蟹

独家
12.6万 浏览 630 收藏
收藏
niko23
niko23
＋ 关注

第一次听浙江朋友介绍了三门青蟹 又叫菜鲟 当地人又称蝤蛑 在这铺天盖地的大闸蟹当季下尝一尝肉厚黄多的海蟹也别有一番风味 特别是听说了温州当地做法 想象中那个鲜 所以特地一试

家常三门青蟹的用料

大葱 一根 食物油 少许
三门青蟹 4只 耗油 少许
生姜 几片 蒜瓣 两瓣
料酒 适量

家常三门青蟹的做法

家常三门青蟹的做法图解1

步骤1

处理螃蟹有点学问 百度了下 用筷子从眼睛中间处插入搅动 破坏中枢神经后再刷蟹处理 但是觉得太残忍 还是简单直接点用剪刀把两个大钳剪断再刷了 总之 海蟹劲大 钳子可不是一般的厉害 据说都能夹断手指 一定要小心处理
家常三门青蟹的做法图解2

步骤2

洗刷完毕 切段
家常三门青蟹的做法图解3

步骤3

烹饪做法很简单 因为就是吃一个鲜字 因此配料尽量简单 只要姜蒜先入锅爆香后 入蟹 加水煮 放少许料酒和耗油即可 因为有些海水的盐分 不放盐都ok 就这样煮蟹收汁 就完成了
家常三门青蟹的做法图解4

步骤4

蟹让汤鲜 汤汁最后又收进蟹中 非常棒！

家常三门青蟹的烹饪技巧

这样的做法会更有味 因为之前也尝试了清蒸了吃 虽有咸鲜味但总觉得还缺点什么...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 niko23 编写，未经授权不得转载

家常三门青蟹的其他做法更多

家常三门青蟹的全部作品

上传我做的这道菜

家常三门青蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常三门青蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 家常三门青蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活