墨鱼筒骨粥

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童年熟悉的味道

墨鱼筒骨粥的用料

筒骨 一个 干墨鱼 一片
新鲜花生 一小碗 大米 一碗
花椒 一小撮 葱末 一小把
姜 一块 白酒 一勺
盐 适量

墨鱼筒骨粥的做法

墨鱼筒骨粥的做法图解1

步骤1

筒骨斩件，冷水下锅，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水开2分钟左右捞出，冷水冲洗，除腥去血沫
墨鱼筒骨粥的做法图解2

步骤2

干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味
墨鱼筒骨粥的做法图解3

步骤3

烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝
墨鱼筒骨粥的做法图解4

步骤4

高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨
墨鱼筒骨粥的做法图解5

步骤5

中大火，水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖
墨鱼筒骨粥的做法图解6

步骤6

汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖
墨鱼筒骨粥的做法图解7

步骤7

锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末，开吃吧～

墨鱼筒骨粥的烹饪技巧

1、筒骨汤中加入花生，味道更饱满 2、墨鱼提前烤一下或者干煸，会让墨鱼味更香 3、如果没有高压锅，筒骨至少要煲煮1小时左右，肉才会松软 4、大米最好能提前泡一会儿，更容易煮烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 小厨菌 编写，未经授权不得转载

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