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中秋佳节阖家欢乐|中秋广月饼
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中秋佳节阖家欢乐，今年中秋国庆双节，出行的人特别多，与其堵在路上不如在家撸饼～～
今年月饼自己做，卫生又有意义，口味还可以自己随意搭
广月饼中我喜欢吃咸蛋黄馅，烤好的月饼放两日回油便可以食用了
切开月饼皮薄馅多中间完整的一颗出油咸蛋黄，寓意吃后全家团团圆圆美美满满。
在这里先提前祝各位豆果伙伴们，中秋快乐，国庆快乐！！！
月饼的做法
步骤1
转化糖浆和玉米油一起倒入无水盆中，搅拌至完全乳化
步骤2
筛入面粉
步骤3
搅拌均匀无干粉状，揉成团，盖上保鲜膜静置松弛2小时
步骤4
烤制咸蛋黄，刷上高度白酒去除腥味
步骤5
再刷上花生油
步骤6
烤箱预热180度烤制8-10分钟
步骤7
烤制好的咸蛋黄烤箱取出放晾备用
步骤8
将红豆沙平均分成16个20克的小团，月饼皮平均分成16个15克的小面团
步骤9
取一个红豆沙团按扁放入一颗咸蛋黄
步骤10
慢慢推移收口搓成圆团，以此方式将16个做完
步骤11
取一个月饼皮，用擀面杖擀成饺子皮状，将豆沙馅包入其中
步骤12
放置手掌虎口位置，用推移方式将面团收口
步骤13
口朝下，将16个面团都如此步骤操作
步骤14
模具表面刷油或者撒粉，取一小团正面放入，按在桌面脱模
步骤15
烤箱预热180度预热5分钟，烤盘铺一层烘培纸或者模具表明刷一层油
步骤16
脱模表明花纹很好看哦，模具是50克的
步骤17
将月饼在烤盘上马好，之间要预留间隔位置
步骤18
将月饼送入预热好的烤箱，上下180度烤制25分钟
步骤19
开始烤制五分钟时月饼定型，将蛋黄水刷在月饼表明，
步骤20
烤制好的月饼香气扑鼻，但想口味好还是好放置两天回油了再食用哦
步骤21
回油后的月饼颜色很好看，表皮也会变软糯奶香味
步骤22
蛋黄切面也是很漂亮呢月饼的烹饪技巧
1.我用到是小易月饼预拌粉，所以无需视水，回油也只需1-2天
2.烤制时前5分钟记得要刷蛋黄水，月饼才会更好看哦
3.烤箱烤制温度以自家烤箱脾性调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-02
咖啡喵喵咪
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