秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶***皮月饼

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冰皮月饼太好玩,很适合塑造可爱的卡通造型!所以赶在中秋节前又做了一次,这次是可爱的网红小猫咪PUSHEEN,懒洋洋的球状身材实在太适合做团子形状的冰皮月饼了。

冰皮月饼的用料

鸡蛋【奶黄馅材料】 100克(2只中等) 细砂糖 【奶黄馅材料】 60克
牛奶 【奶黄馅材料】 60克 淡奶油【奶黄馅材料】 40克
黄油【奶黄馅材料】 30克 中筋面粉【奶黄馅材料】 25克
澄粉 【奶黄馅材料】 25克 奶粉 【奶黄馅材料】 20克
冰皮预拌粉【月饼皮材料】 200克 牛奶【月饼皮材料】 200克
奶粉【月饼皮材料】 20克 植物油【月饼皮材料】 10克
炭黑***素【月饼皮材料】 少许 巧克力

冰皮月饼的做法

秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶***皮月饼的做法图解1

步骤1

【制作奶黄馅 】 将所有奶黄馅材料放在一起,用料理机或料理棒打匀。
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步骤2

将1倒入煮锅,以最小火加热,一边加热一边用刮刀搅拌。
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步骤3

至粘稠成团,立刻离火。
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步骤4

密封放入冰箱冷藏至完全降温。
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步骤5

取出奶黄馅搓成小球冻至硬待用。
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步骤6

【制作冰皮】 将牛奶200克、奶粉20克、油10克放入煮锅混匀,加热至沸腾离火。 将预拌粉200克倒入煮锅,用刮刀拌成面团。
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步骤7

倒出面团用手揉至光滑,加入少许黑色素揉成灰色冰皮面团。 (揉的过程如果觉得干,可以加入少许热牛奶)
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步骤8

将面团分成30~40克的小份,取决于馅儿的大小。
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步骤9

包如冻硬的奶黄馅,用手稍微整型。
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步骤10

做出小耳朵和尾巴,并组合好。
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步骤11

7用融化的巧克力画出花纹和五官,粘上星星糖作为装饰。
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步骤12

MUA
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步骤13

DEAR PUSHEEN

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-03

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