秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶黄冰皮月饼

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冰皮月饼太好玩,很适合塑造可爱的卡通造型!所以赶在中秋节前又做了一次,这次是可爱的网红小猫咪PUSHEEN,懒洋洋的球状身材实在太适合做团子形状的冰皮月饼了。

食材清单

鸡蛋【奶黄馅材料】 100克(2只中等) 细砂糖 【奶黄馅材料】 60克
牛奶 【奶黄馅材料】 60克 淡奶油【奶黄馅材料】 40克
黄油【奶黄馅材料】 30克 中筋面粉【奶黄馅材料】 25克
澄粉 【奶黄馅材料】 25克 奶粉 【奶黄馅材料】 20克
冰皮预拌粉【月饼皮材料】 200克 牛奶【月饼皮材料】 200克
奶粉【月饼皮材料】 20克 植物油【月饼皮材料】 10克
炭黑色色素【月饼皮材料】 少许 巧克力

烹饪步骤

秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

【制作奶黄馅 】 将所有奶黄馅材料放在一起,用料理机或料理棒打匀。
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步骤2

将1倒入煮锅,以最小火加热,一边加热一边用刮刀搅拌。
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步骤3

至粘稠成团,立刻离火。
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步骤4

密封放入冰箱冷藏至完全降温。
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步骤5

取出奶黄馅搓成小球冻至硬待用。
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步骤6

【制作冰皮】 将牛奶200克、奶粉20克、油10克放入煮锅混匀,加热至沸腾离火。 将预拌粉200克倒入煮锅,用刮刀拌成面团。
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步骤7

倒出面团用手揉至光滑,加入少许黑色素揉成灰色冰皮面团。 (揉的过程如果觉得干,可以加入少许热牛奶)
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步骤8

将面团分成30~40克的小份,取决于馅儿的大小。
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步骤9

包如冻硬的奶黄馅,用手稍微整型。
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步骤10

做出小耳朵和尾巴,并组合好。
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步骤11

7用融化的巧克力画出花纹和五官,粘上星星糖作为装饰。
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步骤12

MUA
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步骤13

DEAR PUSHEEN

创建时间:2017-10-03 14:05:19

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