鎏金白玉冰皮

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鎏金白玉冰皮，是女儿亲手为爸爸做的手工低糖月饼。其中蕴含的，是女儿对爸爸的无声关切与爱护，凝结的，是女儿的体贴与心意。 爱，无须多言。鎏金白玉，低糖，却很甜——甜上心头。

冰皮的用料

炼奶 1勺 去芯莲子 150克
玉米油 1勺 白糖 30克
糯米粉 50克 淀粉 50克
粘米粉 50克 小南瓜 2个
美的破壁机 美的电磁炉

冰皮的做法

鎏金白玉冰皮的做法图解1

步骤1

把南瓜洗净削皮，并切块，盛起备用
鎏金白玉冰皮的做法图解2

步骤2

南瓜块放进美的破壁机，选择果蔬汁功能，榨南瓜汁
鎏金白玉冰皮的做法图解3

步骤3

糯米粉、粘米粉、淀粉按比例混合，倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、玉米油，搅拌均匀
鎏金白玉冰皮的做法图解4

步骤4

用力把南瓜面糊搓成团团
鎏金白玉冰皮的做法图解5

步骤5

搓好的团团盖上保鲜膜，并放入美的电磁炉里隔水蒸30分钟
鎏金白玉冰皮的做法图解6

步骤6

把蒸熟的南瓜饼皮放进冰箱冷藏
鎏金白玉冰皮的做法图解7

步骤7

取出提前去芯的莲子
鎏金白玉冰皮的做法图解8

步骤8

大火焖煮莲子10分钟，关火焖盖30分钟，后转小火煮至开花
鎏金白玉冰皮的做法图解9

步骤9

把煮开的莲子倒进美的破壁机，并倒入适量煮莲子的水，打成莲子泥
鎏金白玉冰皮的做法图解10

步骤10

把莲子泥倒入炒锅，并加1勺玉米油、30克糖，不停翻炒，炒至起胶成莲蓉
鎏金白玉冰皮的做法图解11

步骤11

把莲蓉揉成莲蓉馅团，摆放整齐备用
鎏金白玉冰皮的做法图解12

步骤12

从冰箱里取出冷却的南瓜饼皮，并搓成条状
鎏金白玉冰皮的做法图解13

步骤13

把条状的南瓜饼皮均匀切块
鎏金白玉冰皮的做法图解14

步骤14

每块南瓜饼皮揉成团团，摆放整齐备用
鎏金白玉冰皮的做法图解15

步骤15

南瓜饼皮用双手均匀展开，成兜状
鎏金白玉冰皮的做法图解16

步骤16

莲蓉馅团包进南瓜饼皮里，封口
鎏金白玉冰皮的做法图解17

步骤17

把封口的南瓜冰皮压入模具，形成精致花纹
鎏金白玉冰皮的做法图解18

步骤18

倒扣模具，取出南瓜冰皮
鎏金白玉冰皮的做法图解19

步骤19

摆盘，成品完成

冰皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 月饼 烘焙 香 甜

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