大理石曲奇

大理石曲奇

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今天分享一道颜值颇高的曲奇做法，简单的配料、步骤和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花纹和香酥的口感，会让人忍不住做了吃，吃了做，简直停不下来。 黄油和可可粉混合后的香味特别浓郁，并且每一块饼干都有不同的自然纹理，相当讨人喜欢。无论是当下午茶还是带宝宝外出游玩图中的能量补充，都很不错。

曲奇的用料

低筋面粉 100g 无盐黄油 60g
细砂糖 25g 牛奶 10g
可可粉 7g

曲奇的做法

大理石曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，达到充分柔软的固态。 黄油变成‘软妹子’后，更容易打发，以及和其他食材相混合。
大理石曲奇的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。 利用搅拌，黄油裹入空气变得蓬松，体积变大，颜色变浅，通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。
大理石曲奇的做法图解3

步骤3

加入牛奶，继续搅打至黄油和牛奶充分融合。
大理石曲奇的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
大理石曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀将面糊翻拌均匀。
大理石曲奇的做法图解6

步骤6

按压成柔软的面团。
大理石曲奇的做法图解7

步骤7

将面团分成两等份，其中一份筛入可可粉。 可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的颜色和口味。
大理石曲奇的做法图解8

步骤8

用刮刀或手将面团揉均匀，成为巧克力面糊。
大理石曲奇的做法图解9

步骤9

把两份面团分别揉成圆柱形。
大理石曲奇的做法图解10

步骤10

合二为一。 用手反复的揉捏几次，使面团互相混合。注意捏揉的次数不要太多，如果两个面团融合在一起，花纹就不够清晰。
大理石曲奇的做法图解11

步骤11

把捏好的面团整成大圆柱。
大理石曲奇的做法图解12

步骤12

裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定形，直到面团变得坚硬。
大理石曲奇的做法图解13

步骤13

冷冻变硬后取出，切成3mm厚的小片。 尽量切得薄厚一致，上色才均匀。
大理石曲奇的做法图解14

步骤14

在烤盘上码整齐咯。
大理石曲奇的做法图解15

步骤15

放入预热到180度的烤箱中，上下火烤15~20分钟，表面微黄即可出炉。
大理石曲奇的做法图解16

步骤16

放凉后密封保存，三天内吃完。
大理石曲奇的做法图解17

步骤17

不来一个？

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

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分类： 曲奇 饼干 烘焙 香 苦

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