香辣卤鸭锁骨

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斯佳丽
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鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。

卤鸭锁骨的用料

鸭锁骨 5个 五花肉 1小块
姜 1大块 白酒 2勺
老抽 1勺 八角 1个
桂皮 1块 香叶 1块
干辣椒 2个 花椒 1小勺
小茴香 1小勺 盐 适量

卤鸭锁骨的做法

香辣卤鸭锁骨的做法图解1

步骤1

准备好材料；
香辣卤鸭锁骨的做法图解2

步骤2

鸭锁骨放入冷水中煮；
香辣卤鸭锁骨的做法图解3

步骤3

鸭锁骨放入冷水中煮；
香辣卤鸭锁骨的做法图解4

步骤4

将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
香辣卤鸭锁骨的做法图解5

步骤5

倒入适量的老抽；
香辣卤鸭锁骨的做法图解6

步骤6

再加入比平时量多点的盐；
香辣卤鸭锁骨的做法图解7

步骤7

加盖转为小火炖煮25分钟；
香辣卤鸭锁骨的做法图解8

步骤8

关火后泡上一、两个小时味道更佳。
香辣卤鸭锁骨的做法图解9

步骤9

可以开吃了。

卤鸭锁骨的烹饪技巧

1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 咸 煮 炖

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