肉松面包卷—柔软超好吃

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旅游回家了，必须自己做点儿吃的犒劳自己！外面旅游一点不放松，每天早出晚归，吃的好差，特别是长途开车，必须准备零食，去超市买的那些吃的。让我觉得吃了太不舒服，得放多少添加剂啊！特别是孩子吃…… 这款肉松面包，不仅肉松自己做，面包也是自己做！好吃停不下

肉松面包卷的用料

高筋面粉 220g 牛奶 100ml
白砂糖 35g 盐 3g
酵母粉 3g 鸡蛋 35ml
黄油 20g 蛋液 适量
肉松 适量 蛋黄酱 适量
鸡蛋液 适量 白芝麻/黑 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解1

步骤1

今天犯懒，用了面包机！依次加入牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g，再搅拌20分钟。
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解2

步骤2

混合成团，不用揉出手膜哦！盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解3

步骤3

面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉，用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉，戳进去，就好了！
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解4

步骤4

拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦！
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解5

步骤5

用手按压发酵好的面团，分成7个面团！
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解6

步骤6

用手椭圆，盖保鲜膜醒20分钟！
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解7

步骤7

取一个面团，按扁
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解8

步骤8

擀成长舌壮，醒发好的不会回缩
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解9

步骤9

挤上蛋黄酱或者沙拉酱
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解10

步骤10

放上自制肉松
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解11

步骤11

自上而下卷起来
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解12

步骤12

卷好后，收好上下口子。
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解13

步骤13

依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发，二发温度差不多38-42度，要有湿度哦！我也是放一盆热水在烤箱下面
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解14

步骤14

发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯！然后我们来涂鸡蛋液
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解15

步骤15

预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。（一个小的鸡蛋，35g做面包，剩余的涂面包刚刚好哦！）
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解16

步骤16

烤箱175度，18分钟！这是烤到一半的时候。（有些烤箱需要180度，或者170度，根据自己烤箱脾气来，最后几分钟注意观察，否则容易上色过度，或者焦皮）上色了，你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解17

步骤17

成品
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解18

步骤18

刚刚烤好就迫不及待。掰开，哈哈吃了一个。毫无负罪感呢！
肉松面包卷—柔软超好吃的做法图解19

步骤19

好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈

肉松面包卷的烹饪技巧

发酵一定要看状态！烤箱温度要注意调节，特别是上色后要注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 咸

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