「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼

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回家吃饭—— 在外吃饭 一群人,几番热闹 回家吃饭 一家人,数句唠叨 热闹会褪去 唠叨,却常在心 香酥糖醋带鱼 ——糖醋带鱼是以带鱼为主要食材的家常菜。具有口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富的特点。具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

糖醋带鱼的用料

带鱼 1条 3片
蒜片 10克 大料 2粒
干淀粉 100克 白糖 25克
20克 5克
料酒 30克 生抽 15克
香油 少许 美的电磁炉 型号:QH2115

糖醋带鱼的做法

「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

取带鱼一条,去头尾,内脏及黑膜洗干净
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

将带鱼切成8到10 cm的小段,用盐及黄酒腌制10分钟
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

姜葱蒜切碎备用(喜辣可加入小红椒)
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼烘干水,放入油温200度的锅中煮至金黄色外焦内嫩
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

制作烧汁:姜葱蒜入热油锅爆香,加清水一勺,逐步放酱油、冰糖、醋
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

烧汁烧开后,放入刚才煎好的带鱼,大火烧开转小火收汁10分钟
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

摆盘,配小青柠,柠檬丝
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

香酥糖醋带鱼完成

糖醋带鱼的烹饪技巧

1. 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食; 2. 翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观; 3. 腌制时盐不要少放,加了盐后煎炸时不然粘锅,不会散; 4. 带鱼可以暖胃、补虚,含有丰富的碘,孕妇食用对胎儿的发育非常有利。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-06 19:51:39

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