戚风蛋糕

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川小猫
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我家小月亮开始吃辅食起都是我哦自己给她做，包括磨牙棒，蛋卷，粥这些。因为外面卖的东西实在是不放心。为了宝宝，我也可以是个很贤惠的麻麻。(因为宝宝正在长牙齿，所以我只放了一点糖)

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 20克
玉米油 40克 配方奶 40克
低筋面粉 85克 柠檬汁 2片

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材后，分离蛋黄蛋清，装蛋清的碗一定要保证无油无水。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入10g细砂糖，再加入配方奶，玉米油，面粉，呈Z字形搅拌均匀，不要画圈式的搅。蛋糊呈图中这样有粘性，可流动就可以了。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入柠檬汁，用蛋打器低速打发，细砂糖分三次加入打发，直至提起蛋打器有直立的尖勾，此时的蛋白霜均匀细腻有光泽，打发作业完成。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3的蛋白霜加入蛋糊，翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌好的蛋糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，晃动几下至蛋糊起泡。然后放入烤箱。上下管调至150度，烤30分钟。(依个人烤箱情况而定)
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出锅。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

切片，装盘。

戚风蛋糕的烹饪技巧

因为给宝宝吃的，所以用的配方奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 川小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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