鲜麻椒炖土鸡块

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2017.9.20 露台上种了一棵麻椒树，五年了，长得越发蓊郁。今年结了好多麻椒，风吹过，枝叶间，暗红的颜色，若隐若现。 这几天天气转凉。冷风吹过，麻椒的辛香沁人心脾。摘了一小筐，决定用它来炖土鸡肉。苦了一夏，是时候补补秋膘了。 鲜麻椒的辛香和土鸡肉的鲜香完美撩人。 这一刻，天色已晚，端肉上桌，大块吃肉，大口吃饭，世间破事儿，去他个娘。

鲜麻椒炖土鸡块的用料

土鸡肉 400g 鲜麻椒 适量
葱 1棵 姜 1片
蒜 1瓣 八角 1枚
花生油 适量 酱油 1大勺
料酒 2汤匙 米醋 1/2汤匙
冰糖 4粒 盐 适量
青椒 1只 小红辣椒 3只

鲜麻椒炖土鸡块的做法

鲜麻椒炖土鸡块的做法图解1

步骤1

土鸡斩块儿，放入锅中小火慢慢汆出血水
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解2

步骤2

鲜麻椒剪掉枝叶，清洗干净，青椒切块儿，葱姜蒜八角备好。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量花生油，放葱姜蒜八角及一大勺酱油爆香
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解4

步骤4

下鸡块翻炒，烹入料酒，米醋，炒香。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解5

步骤5

添水没过鸡块儿，大火煮开后转小火慢炖。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解6

步骤6

汤汁炖至1/4时滑入鲜麻椒，放适量盐，开大火翻炒。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解7

步骤7

滑入青椒和小红椒翻炒，出锅。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解8

步骤8

麻辣鲜香，开胃开怀。
鲜麻椒炖土鸡块的做法图解9

步骤9

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鲜麻椒炖土鸡块的烹饪技巧


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创建时间:2017-10-07

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