【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!

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云腿月饼的用料

宣威火腿 200g 蜂蜜 120g
细砂糖 52g 猪油 230g
清水 80g 泡打粉 4g

云腿月饼的做法

【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解1

步骤1

宣威火腿去皮切片
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解2

步骤2

再用清水浸泡一下(20分钟左右)
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解3

步骤3

火腿放锅内蒸20分钟,再沥干水分。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解4

步骤4

将火腿切成绿豆大小的肉丁
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解5

步骤5

加入蜂蜜,搅拌均匀后冷藏一夜。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解6

步骤6

面粉在平底锅炒至微微发黄
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的火腿肉丁,加入炒好的面粉
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解8

步骤8

再加入一大勺猪油,将其搅拌均匀。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解9

步骤9

将搅拌均匀的火腿馅冷藏一下,然后揉成一个个17g左右的肉丸子。再将肉丸子冷藏起来。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解10

步骤10

面粉中加入蜂蜜、细砂糖
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解11

步骤11

再加入猪油,泡打粉、清水。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解12

步骤12

揉成光滑的面团,再揉成每个20g的小面团
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解13

步骤13

用保鲜膜盖住面团,让其松弛20分钟。
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解14

步骤14

将面团压成饼皮,包上肉馅,制成月饼状
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解15

步骤15

印上印花,放入已经预热好的200度烤箱内
【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法图解16

步骤16

烤20分钟后取出。

云腿月饼的烹饪技巧


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创建时间:2017-10-09

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