大闸蟹粉丝煲

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安宝的虎妈
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中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。

大闸蟹粉丝煲的用料

大闸蟹 2只 绿豆粉丝 120g
玉米油 适量 醋 2大勺
料酒 3大勺 生姜 6g
盐 适量 豆瓣酱 1大勺
鸡精 适量 葱 3根

大闸蟹粉丝煲的做法

大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解1

步骤1

将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解2

步骤2

用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解3

步骤3

将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解4

步骤4

开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱翻炒几下；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解6

步骤6

倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解7

步骤7

加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解8

步骤8

放入腌制好的大闸蟹；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，转中小火炖煮；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解10

步骤10

煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解11

步骤11

成品；
大闸蟹粉丝煲#京蟹世家#的做法图解12

步骤12

成品。

大闸蟹粉丝煲的烹饪技巧

1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱； 2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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