家常烙大饼

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才连着吃了两天米饭，家里战斗力就上不来了，上顿热下顿热的更是没人爱吃，咋办呢，接着吃面食呗！最受欢迎的就是饼了，那天去超市，看主食厨房那里人真多，烙饼最受欢迎，一烙一大张，看着真诱人，就是小贵：6元一张。 肯定会有粉丝说：宝妈肯定不会买，猜对了，我自己做！ 自己做的经济实惠还好吃，并且我做的一点不比卖的差，宝爸评价我的烙饼比买的还要好吃！我家每隔两三天就得烙几张，家人一夸我就又美美哒去做了，这次我搭配烙饼的菜是奶白菜炖豆腐，下一篇文章我会写到哈！其实，以前烙饼是我的弱项，但老公爱吃啊，天天都不够，索性自己做，没想到这一做就收不住了，葱花饼、丝饼、馅饼、肉饼，百吃不厌啊，这些宝妈前边文章都有写到，感兴趣的回看哦！ 有道是熟能生巧，这做的多了自然也就掌握窍门了，宝妈家的饼放一天都不硬，软软的好香啊！宝妈食谱从不藏私，我虽然不是大厨，但我会毫无保留的分享给大家！ 今天的烙饼更省时省事，为啥呢，个大呀！中间一切全家分享，哈哈，赶紧学来做给家人吃！ 文中的食材是一家五口人的量，人口少的减量操作哈！

烙大饼的用料

富强粉 800g 盐 适量
植物油 适量

烙大饼的做法

家常烙大饼的做法图解1

步骤1

备好食材，烧开水备用
家常烙大饼的做法图解2

步骤2

开水烫2/3的面粉，拌面絮
家常烙大饼的做法图解3

步骤3

剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手
家常烙大饼的做法图解4

步骤4

用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上
家常烙大饼的做法图解5

步骤5

面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂
家常烙大饼的做法图解6

步骤6

蘸面粉按扁
家常烙大饼的做法图解7

步骤7

擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
家常烙大饼的做法图解8

步骤8

饼皮中间为起点，一刀划开
家常烙大饼的做法图解9

步骤9

逆时针向上开始卷
家常烙大饼的做法图解10

步骤10

一直卷到头
家常烙大饼的做法图解11

步骤11

把侧面接口处都捏牢
家常烙大饼的做法图解12

步骤12

顶端接口处也捏住封好
家常烙大饼的做法图解13

步骤13

大头在下、尖角在上，立起来
家常烙大饼的做法图解14

步骤14

按扁
家常烙大饼的做法图解15

步骤15

擀薄擀圆
家常烙大饼的做法图解16

步骤16

电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
家常烙大饼的做法图解17

步骤17

铺平
家常烙大饼的做法图解18

步骤18

饼铛合上盖子，开始烙制
家常烙大饼的做法图解19

步骤19

观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
家常烙大饼的做法图解20

步骤20

出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软

烙大饼的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1烫2/3面饼更软，凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手，粘手的话蘸或加点植物油 2饼坯别擀太薄，稍厚点层次更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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