土豆焖鸭

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中医认为，鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴、养胃、利水、消肿的作用，可治痨热、咳嗽、水肿等症状。《随息居饮食谱》中说，鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”。人们经常食用鸭肉除能补充人体所需的多种营养成分外，还可以祛除暑热，保健强身。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘。 鸭肉搭配土豆，这两种食材简直是绝配，荤素搭配，健康饮食！

土豆焖鸭的用料

鲜鸭 半只 土豆 2个
姜 4片 大蒜 3瓣
酱油 20克 蚝油 10克
白糖 5克 料酒 5克
红椒 一个 葱 5根

土豆焖鸭的做法

土豆焖鸭的做法图解1

步骤1

鲜鸭砍小块用水泡半个小时（中途换一次水），捞起备用。
土豆焖鸭的做法图解2

步骤2

土豆削皮改刀切块焯一下水沥干备用。
土豆焖鸭的做法图解3

步骤3

大蒜、姜切片，葱切段，红椒去蒂去籽切块备用。
土豆焖鸭的做法图解4

步骤4

酱油，蚝油，糖调汁。
土豆焖鸭的做法图解5

步骤5

热锅下油爆香姜蒜片。
土豆焖鸭的做法图解6

步骤6

倒入鸭肉加入翻炒至变色，土豆放入继续翻炒片刻。
土豆焖鸭的做法图解7

步骤7

将调好的汁倒入锅中翻炒，加入没过鸭肉三分之二的清水，大火烧开，转中火加盖焖煮至酱汁浓稠。
土豆焖鸭的做法图解8

步骤8

放入红椒和葱段翻炒断生即可。
土豆焖鸭的做法图解9

步骤9

撒上葱花即可。

土豆焖鸭的烹饪技巧

1、土豆焯一下水可以去除多余的淀粉。2、鸭肉用水浸泡可以去除血水。3、酱油和蚝油味道已经足够，无需再加盐。4、鸭肉不宜多食特别是外感未清、便泻、肠风患者。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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