锅塌豆腐

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锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为\"锅塌豆腐夹馅\"，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

锅塌豆腐的用料

老豆腐 400克 福临门花生油 适量
生抽 适量 玉米淀粉 适量
鸡蛋 一个 小葱 少许

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

准备好的食材
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

切好的豆腐
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐裹满淀粉
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

再沾蛋液
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

码放在一起备用
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

平底锅内加油
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

放入锅内煎
锅塌豆腐的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄
锅塌豆腐的做法图解11

步骤11

盛出摆盘
锅塌豆腐的做法图解12

步骤12

锅内加入开水
锅塌豆腐的做法图解13

步骤13

加蚝油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉调成稠汁
锅塌豆腐的做法图解14

步骤14

淋在豆腐上
锅塌豆腐的做法图解15

步骤15

撒上葱花
锅塌豆腐的做法图解16

步骤16

倒果汁

锅塌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

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