抱蛋凤尾虾

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“抱蛋凤尾虾”蛋液中加入酱油和料酒，烘出的蛋饼会额外鲜美，蛋香味也提升数倍！用小火加盖慢慢将蛋烘熟，蛋饼底部焦香，表面鲜嫩，具有双重口感。

抱蛋凤尾虾的用料

千渔旺熟草虾 450g 鸡蛋 3-4个
洋葱 半个 酱油 1勺
料酒 1勺 盐 少许
胡椒粉 少许 葱花 5g

抱蛋凤尾虾的做法

抱蛋凤尾虾的做法图解1

步骤1

将【千渔旺】连头熟草虾解冻后洗净沥干，去头留尾巴，即是“凤尾虾”造型；
抱蛋凤尾虾的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，加入1茶匙食用油，先将千渔旺熟草虾两面轻微煎香；
抱蛋凤尾虾的做法图解3

步骤3

煎好后取出备用；
抱蛋凤尾虾的做法图解4

步骤4

煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味；
抱蛋凤尾虾的做法图解5

步骤5

倒入蛋液，并用筷子搅动至蛋液稍微凝固；
抱蛋凤尾虾的做法图解6

步骤6

趁蛋液尚未完全凝固时，整齐放上煎好的凤尾虾；
抱蛋凤尾虾的做法图解7

步骤7

撒上葱花、胡椒粉，盖上盖子小火烘2-3分钟即可出锅。

抱蛋凤尾虾的烹饪技巧

1、蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒打均匀。 2、蛋饼煎好后不必翻面，避免破坏造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 **aoyuyucf 编写，未经授权不得转载

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