五色蔬菜炸酱面
精品
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜,萝卜,胡萝卜,土豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
在北方炸酱面特别常见,路边的小饭店几乎家家都可以吃到炸酱面。而在普通家庭里,炸酱面也是常吃的,蔬菜搭配比较灵活,根据自己的口味来搭配。
蔬菜炸酱面的做法
蔬菜炸酱面的烹饪技巧
蔬菜可以根据自己的口味来更换,
食材的用量根据需要增加或减少。
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创建时间:2017-10-12
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