红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 2个 蒜 2瓣
盐 少许 豆瓣酱 一勺
生抽 5ml 红烧酱油 2勺
胡椒粉、葱 适量 菜籽油 小半锅
淀粉 少许 辣椒粉 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

黑皮茄子洗净切滚刀。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

炸至金黄色捞出控油。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

完成啦！是不是很有食欲呢

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 e花花 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 酱香味 香 豆瓣味

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