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香炸豆腐丸子
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说起家乡菜，让我不禁起我的童年时光！
80后小时候都盼着过年，有新衣，有压岁钱，还有能吃一个正月的好吃的。
这道豆腐肉丸子就是我家过年必备的美食之一，炸一大锅，吃饭的时候用油再串一下，喷香扑鼻，我和弟弟妹妹们总是溜进厨房偷吃，大人也不会责怪。
最是难忘旧时光，最是回味家乡菜！
香炸豆腐丸子的做法
步骤1
肉馅最好选用手剁肉，机器绞的没有肉香。
步骤2
加上盐
步骤3
五香粉
步骤4
料酒
步骤5
酱油（老抽加生抽）
步骤6
香油
步骤7
清水
步骤8
拌匀后盖上保鲜膜静置半小时，如果觉得干，可以再打点水。
步骤9
北豆腐一块
步骤10
切成小块
步骤11
用勺子压成泥，也可以直接用手攥。
步骤12
这样就可以了
步骤13
加入调好味的肉馅
步骤14
搅拌均匀
步骤15
加一个鸡蛋
步骤16
拌匀
步骤17
锅中倒入500ml油烧热
步骤18
丢两片姜进去
步骤19
姜片飘起变色油温就可以了。
步骤20
手攥丸子下锅
步骤21
中火炸至丸子漂起且表面金黄色
步骤22
这个过程不要着急，保持中火炸。
步骤23
这样就可以啦
步骤24
金黄色的喷香豆腐肉丸子就做好啦。
步骤25
成品图
步骤26
再来一张香炸豆腐丸子的烹饪技巧
火候一定要控制好，火大了会外焦而内部还生的，火小了，丸子会散！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-13
©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载
石头剪刀布石头的妈妈
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