让人心心念念的菜饭，原来就是家的味道呀

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几棵青菜，一块咸肉，一截香肠，全部拌在饭里，还要加点猪油更香。这碗晶莹油润的菜饭，真叫兔兔舍不得放下勺子！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

菜饭的用料

青菜 500g	香肠 200g
咸肉 100g	大米 2杯
盐半勺	猪油 30g

菜饭的做法

步骤1

香肠和咸肉改刀切丁，青菜切碎末。

步骤2

将淘洗干净的大米放入电饭煲，加水适量，煮熟大米至吸干水分。

步骤3

热锅冷油，大火先炒熟咸肉丁，炒到水分收干后，再加入香肠丁翻炒，这样可以避免多余的水分被拌进饭里，影响口感。

步骤4

将炒好的咸肉和香肠放入电饭煲，和米饭拌匀，再煮20分钟。

步骤5

热锅冷油，大火翻炒青菜至变色，加盐半勺调味，盛出青菜，过滤掉多余水分。

步骤6

打开电饭煲，将青菜倒入，加入猪油30g。用菜饭的余温将猪油融化，搅拌均匀就可以享用啦。

菜饭的烹饪技巧

1、先把青菜放在锅里焖煮会使颜色发黄，所以最后拌入可以保持菜色。 2、拌饭时加入猪油会更香，刚煮好饭的热度也正好能融化猪油。 3、先炒咸肉丁，炒到水分干掉，油脂出来时，再放入香肠丁炒熟。这样将肉丁放入电饭煲时，不会将多余的水分带进饭里，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

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