腐乳蒸肉（简版）

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michael0722
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很下饭的一道菜，很多地方都有这道菜，我根据自己口味喜好，做最简单的一版。一般选择五花肉制作，因为我喜欢吃瘦肉，所以我这次选择了带皮偏瘦后腿肉做。

腐乳蒸肉的用料

五花肉 1000g 葱 适量
姜 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
腐乳 四块

腐乳蒸肉的做法

腐乳蒸肉（简版）的做法图解1

步骤1

先将生肉过水汆一下，去掉血沫。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入所有炖肉调料（葱，姜，八角，桂皮，香叶等），将肉煮至7-8成熟。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解3

步骤3

捞出煮好的肉放凉后，切成筷子厚的肉片。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解4

步骤4

将购买的腐乳带汁（根据口味控制量）捣碎成糊状。也可根据自己口味加入冰糖，生抽等加重口味。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解5

步骤5

将捣碎的腐乳糊和切好的肉片充分搅拌。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解6

步骤6

拌匀后的肉片装碗，肉皮向碗底盛装。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解7

步骤7

上锅蒸1个小时以上。
腐乳蒸肉（简版）的做法图解8

步骤8

出锅放凉后用保鲜膜包裹冰箱冷冻保存，吃的时候再上锅蒸热即可上桌食用。这是夹馍和下饭的一道可口荤菜。

腐乳蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

©本菜谱的做法由 michael0722 编写，未经授权不得转载

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