【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。我发现在国内但凡是提到意大利面，每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面，这似乎已经成了意面的代名词。而实际上，意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了，比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。在意大利，品尝意大利料理的时候，通常分为前菜（开胃菜），第一道菜（汤或意面类），第二道菜（肉或海鲜），以及最后一道甜点。是的，意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法，花样繁多，无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。今天要介绍的奶油意面也是非常常见的，算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道，毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者，肉多好吃啊是不。下面给出的量是1人份的哦。

火腿蘑菇奶油意大利面的用料

火腿 Ham 50g	蘑菇 Mushroom 150g
淡奶油 Whipping cream 150g	意大利面 Spaghetti 100g
洋葱 Onion 一小个	蒜 Garlic 一瓣
百里香 Thyme 3束	黑胡椒 Black pepper 少许
盐 Salt 少许

火腿蘑菇奶油意大利面的做法

步骤1

火腿，蘑菇，洋葱，蒜切好。

步骤2

摘下百里香叶子备用。

步骤3

热水中加盐，放入意大利面煮约8分钟。

步骤4

锅内热油，放入火腿煎炒2分钟。

步骤5

捞出火腿并留底油在锅内。

步骤6

用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。

步骤7

加入洋葱，蒜略炒。

步骤8

加入百里香炒出香味。

步骤9

倒入奶油。

步骤10

煮开后转小火。

步骤11

放入意面翻炒。

步骤12

放入火腿翻炒均匀。

步骤13

加少许盐和黑胡椒调味。

步骤14

翻炒均匀即可出锅，可放入一点新鲜百里香装饰。

火腿蘑菇奶油意大利面的烹饪技巧

1. 干燥后的百里香香味浓郁，是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香，要减少三分之二的用量。 2. 不同的意面种类煮的时间会不同，以意面外包装上的水煮时间为准，一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面，通常会煮至八分熟捞出，在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟，使得酱汁能够渗入面条入味。 3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒，会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。 4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多，可再酌情加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

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