红糖发糕，红糖粉丝最爱

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最近为了消耗中秋剩下的材料，我真是不知道还能做什么，这不！之前剩下的面粉没用完，随便找了个方子做了一次发糕，发现味道有点怪，虽然有嚼劲，但是哪种蓬松的口感还是差一点。 这次为了改善口感，改良后用了传统的大米粉，果然，不管是颜值还是味道，大大大不同，简直是太成功了！ 作为红糖最爱的忠实粉丝，绝对不能不做的一道快手美食。。。

红糖发糕的用料

水 100克 大米粉（粘米粉） 250克
泡打粉 7克 红糖 60克

红糖发糕的做法

红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解1

步骤1

准备好所有材料 泡打粉跟大米粉混合搅拌均匀
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解2

步骤2

红糖倒入温水，不需要搅拌，静置一分钟（碗底是有很多红糖颗粒的） 水温大概在50-60度左右，手摸不烫手，刚好有点热。
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解3

步骤3

泡好的红糖水倒入盆内，用筷子搅拌均匀无面粉状，不需要揉面，搅拌成面团就可以了。
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解4

步骤4

这是搅拌好的面团，不需要揉面，静置十分钟，在用手揪成团放入模具中。 揪出的团随自己喜欢大小，揪口朝上（更好的开口）
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解5

步骤5

放入烤箱，100度，蒸20分钟（我的烤箱是有蒸的功能） 没有蒸烤箱用锅放水，大火蒸20分钟。 中间不要查看，一次蒸完时间。
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解6

步骤6

成品出炉，没找到合适的模具，忽略随意用的水晶碗。 内部用竹签插入不沾黏腻就可以了。
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解7

步骤7

开口非常漂亮，整体的颜色简直太有诱惑力了，还有满满的红糖粒。
红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法图解8

步骤8

黑色的就是红糖，这个是用温水泡开没有搅拌形成的红糖颗粒 掰开后流下的红糖水太喜欢了。。。

红糖发糕的烹饪技巧

1、红糖水不要用开水，温水就可以了，切记不要搅拌。 2、蒸的过程不要查看，一次时间完成。内部用竹签插入不沾黏腻就可以。 3、趁热吃口味更好，不吃的密封冷藏，在吃回温后再蒸十分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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