柠檬鸭~家乡的味道
精品
柠檬鸭是广西的一道特色美食,以酸荞头,酸辣椒,酸柠檬、酸梅烹制成菜。今天用的酸柠檬和酸梅,是父亲亲手腌制给我带回来云南食用的。在广西,酸柠檬几乎每家都会腌制,用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制,一般腌制一年以后可以食用,就是颜色较浅,味道较酸。酸柠檬浸泡越久,香味愈浓,一般以五至十年为佳。
柠檬鸭的做法
柠檬鸭的烹饪技巧
1、焖煮鸭肉要小火慢慢焖炒入味。2、酸柠檬不能放太多,过多放酸柠檬鸭肉会变苦。3、实在找不到酸柠檬和酸梅,可以去淘宝买的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-18
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