咸蛋汽水肉

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今天就来道“咸蛋汽水肉”， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。 剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤， 浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。

咸蛋蒸肉的用料

肉末 1小碗 咸蛋 2个
姜末 1小碟 淀粉 1小勺
料酒 1小勺 白胡椒粉 1小勺
盐 适量

咸蛋蒸肉的做法

咸蛋汽水肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
咸蛋汽水肉的做法图解2

步骤2

咸蛋打入碗中备用；
咸蛋汽水肉的做法图解3

步骤3

肉末中加入适量的姜末；
咸蛋汽水肉的做法图解4

步骤4

再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀；
咸蛋汽水肉的做法图解5

步骤5

再翻入咸蛋白中搅拌均匀；
咸蛋汽水肉的做法图解6

步骤6

将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将咸蛋黄放在中间， 加入适量的水；
咸蛋汽水肉的做法图解7

步骤7

烧锅开水， 水上汽后放上去蒸；
咸蛋汽水肉的做法图解8

步骤8

大火蒸上20分钟， 撒上小葱末。
咸蛋汽水肉的做法图解9

步骤9

端上桌了。

咸蛋蒸肉的烹饪技巧

1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 白胡椒味 家常菜 下酒菜

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