猪肚菇丝瓜炒鸡蛋

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斯佳丽

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本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富，特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅，但色香味俱全，鲜香又美味。

猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个	猪肚菇 250克
丝瓜 1根	姜蒜 1小碟
油盐适量

猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的做法

步骤1

碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；

步骤2

热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎；

步骤3

待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；

步骤4

热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；

步骤5

放入猪肚菇进去煸炒；

步骤6

煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；

步骤7

加入适量的高汤或者水，煮上两分钟后加入适量的盐调味；

步骤8

倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。

步骤9

端上桌了。

猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐调味，加入1勺料酒帮助去腥；先爆香葱姜蒜末，按照易熟程度，先加入猪肚菇进去炒，再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟，最后放入适量的盐调味； 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。
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创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：一家三口晚餐午餐锅具炒锅

斯佳丽

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