柠檬多春鱼

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欢迎关注：因味料理。 “京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼”。这首诗以菜名结尾，因为多春鱼本是秋季菜肴，应景又应情。多春鱼个头不大，肉质却特别嫩滑，香煎过后，表面金黄，肉质鲜美，而且咬一口满满的都是籽，让你留恋唇齿间的爆裂满足感。

柠檬多春鱼的用料

多春鱼 200克	柠檬 1个
食用油 1汤匙	料酒 1汤匙
酱油 1汤匙	胡椒粉 1茶匙

柠檬多春鱼的做法

步骤1

食材准备。

步骤2

将多春鱼清洗干净。

步骤3

多春鱼处理，去头，用剪刀沿着鱼肚剪开，会看到鱼肚子的黑膜、鱼籽和鱼肠。

步骤4

轻轻地把鱼籽取出，鱼肠去掉。

步骤5

把鱼籽重新放回鱼肚子，覆盖上剪开的那层鱼皮。

步骤6

放酱油、料酒、胡椒粉腌十分钟到二十分钟。

步骤7

将柠檬切开待用。

步骤8

锅内放入食用油，油热后放入腌制好的多春鱼，小火煎到两面金黄色。

步骤9

最后放入柠檬汁翻煎，全熟即可出锅。

柠檬多春鱼的烹饪技巧

1、处理多春鱼时，要把头去掉再去除内脏，如果从鱼头把内脏抽出来，这样处理不干净，内脏不能完全去除。 2、去除内脏时，用剪刀沿着鱼肚剪开，如果从鱼背剪开的话，因为有鱼刺不容易去除内脏。 3、鱼类比较腥，加入柠檬汁可以更好的去腥，也更能提升口感。 4、多春鱼本身会有点咸，所以做的时候可以不用加盐。
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创建时间:2017-10-18

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