香蕉可可蛋糕

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用香蕉和可可搭配做出来的蛋糕非常好吃，味道浓郁，口感柔润可口，吃起来一点也不腻，在烘烤时香蕉散发出来的味道，就特别能吸引人了。这是很适合秋冬季节食用的一款蛋糕。香蕉的香味能给人们带来欢乐的信号，而可可粉能带来热量。

香蕉可可蛋糕的用料

香蕉 1根	可可粉 12g
玉米油 28g	鸡蛋 3个
低筋面粉 55g	细砂糖 35g
热水 57g

香蕉可可蛋糕的做法

步骤1

用热水溶化可可粉

步骤2

加入油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态

步骤3

将面粉过筛进去

步骤4

用蛋抽Z字型拌好，不见干粉就可以了

步骤5

将3个蛋黄分三次加入进去，每次加入待蛋黄与面粉混合了才加入下一个蛋黄，搅拌均匀

步骤6

拌好的可可蛋黄糊

步骤7

分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

步骤8

取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

步骤9

再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀

步骤10

拌好的蛋糕糊状态

步骤11

将蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，在桌面上震出气泡。香蕉切小块，放在蛋糕糊上面

步骤12

将蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱里，最下面一层的烤架上。（我直接选择的是05蛋糕档，不用再选择温度了，很方便。）

步骤13

烘烤50分钟左右。烧烤结束将蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待晾凉后才脱膜，在蛋糕表面洒上糖粉即可

步骤14

切一块品尝

香蕉可可蛋糕的烹饪技巧

1、不会翻拌手法的可以上网去看一下，找戚风蛋糕的视频，这样会更直接，比文字更容易理解，我当初也是看了视频才学会翻拌手法的。 2、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由海之韵美食记编写，未经授权不得转载

分类：烤烤箱一家三口一人食下午茶

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