豇豆麦饭

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从小到大家里的院子里都种着豇豆，平时除了下饭基本都要等到豇豆长老了再摘，做成香喷喷的麦饭，妈妈和奶奶做的麦饭香味可以从厨房飘到家门口……现在自己在外面住了，很想吃一口小时候的味道，只能自己动手了，和妈妈通着电话按她说的步骤做。

豇豆麦饭的用料

豇豆 500克	面粉 5勺（电饭煲配的勺子）
盐 3勺	油适量
十三香 1.5勺

豇豆麦饭的做法

步骤1

将老豇豆掰成3～4cm的小段，用清水冲洗后控水待用。

步骤2

加入面粉、盐、十三香拌匀，让面粉尽可能多的粘在豇豆上。

步骤3

加入适量菜籽油继续拌，尽量让每段豆角都粘上面

步骤4

蒸笼底铺蒸笼专用布，将拌好的豇豆放入蒸锅中蒸15分钟。我用的是电饭煲的蒸煮功能，很方便。

豇豆麦饭的烹饪技巧

1、豇豆一定要选老的，菜贩一般很少卖这种的，可以在早市或者晚市上看看自己种的那种的，而且自家种的不打农药，绿色无公害。 2、面尽量一次性放到位，豇豆和面粉差不多2：1的比例，拌的时候用手揉搓有助于面粉粘在豇豆上，一定不要加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

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