大闸蟹

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一只可爱的小吃货
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大闸蟹性寒需要配合姜茶一起吃，这里同时介绍一下姜茶的做法。

大闸蟹的用料

大闸蟹 5只-10只 姜 一大块
蒜 2-3片 花椒 一小把
红糖 适量 醋 适量
极味鲜 适量

大闸蟹的做法

大闸蟹的做法图解1

步骤1

先把买好的大闸蟹看一下活跃度，把不太活跃的都先挑出来吃掉！ 我买的有些多了……分了两批吃
大闸蟹的做法图解2

步骤2

把要吃的螃蟹一个一个解开绳，洗干净，再捆好。其实最好是在浅水里泡一会去去脏。
大闸蟹的做法图解3

步骤3

我绑好了。。没有买来的时候绑的样子好看…毕竟螃蟹都好凶哦
大闸蟹的做法图解4

步骤4

我在蒸锅的水里放了花椒姜片，为了更好的去腥
大闸蟹的做法图解5

步骤5

我把螃蟹翻过来放了，因为它们实在是太爱动了……我没办法只好翻过来蒸（据说，螃蟹翻过来蒸，不容易漏蟹黄）然后在每个蟹上面放了姜丝，还有蒜片，紫苏包，都是为了去腥的。然后，残忍的把锅盖盖上，它们肯定在里面挣扎。。蒸20分钟出锅就好了。
大闸蟹的做法图解6

步骤6

好了，很完美！
大闸蟹的做法图解7

步骤7

在给蟹切姜丝的时候切点姜末和蒜末做调汁和姜茶
大闸蟹的做法图解8

步骤8

碗里放蒜末和姜末，倒入醋3-4瓶盖，再倒入味极鲜两瓶盖。完美的蘸汁就做好了。
大闸蟹的做法图解9

步骤9

在蒸螃蟹的同时就可以熬姜茶了。 姜茶的做法，在锅里把水煮开，再放入姜末，倒入红糖，一起熬，慢慢的滚，让姜汁熬出来。味道浓淡，大家自己看着弄吧！

大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 一只可爱的小吃货 编写，未经授权不得转载

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