五彩山药

精品
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一道五彩艳丽的纯素菜,红黄绿白黑炫丽登场,口感清淡,鲜香脆嫩。看了就令人胃口大开,当我把这道菜端上桌时,立马引来全家人“哇”的惊叹声。你也试试吧!

五彩山药的用料

山药 1条 青椒 1支
胡萝卜 适量 香菇 5朵
黑木耳 5朵 红椒 1支
玉米粒 适量 1把
水淀粉 1勺 1小勺
白糖 1小勺 料酒 1小勺
鸡精 1小勺 1把
蒜末 1把

五彩山药的做法

五彩山药的做法图解1

步骤1

香菇5朵、黑木耳5朵,用温水浸泡软后,去蒂、切条备用。
五彩山药的做法图解2

步骤2

山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出,削皮后切斜刀片,泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
五彩山药的做法图解3

步骤3

将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起,用凉水冲晾。(沸水里加点盐和油)
五彩山药的做法图解4

步骤4

锅烧热,倒入油,待油温6-7成热,放入葱姜蒜末煸香;
五彩山药的做法图解5

步骤5

迅速倒入所有的材料一起快速翻炒,撒点盐、白糖,2茶匙料酒,1大勺高汤或者开水,1小勺鸡精;最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油起锅装盘!
五彩山药的做法图解6

步骤6

红黄绿白黑,五彩缤纷;色泽漂亮,口感脆嫩;清淡鲜香,营养丰富;乃素菜之精品也!

五彩山药的烹饪技巧

一定要大火快炒,否则就不脆不嫩了。此外,汆烫的时间不能过长,以免软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-04-10

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    / 7 五彩山药的做法步骤

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