巨无霸带鱼翅根焖锅

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上次在外面吃了一顿鸡翅焖锅，结果整锅下来硬是找不着鸡肉在哪，一锅不是土豆就是鱼丸，味道还是一般般，实在是让人吃得郁闷。还是在家做吧，想吃什么放什么，所以专门放了小翅根和带鱼，满满的一锅实在是过瘾。用炒锅炒这么多食材，那炒锅是绝对拌不开的，我用的这款煎烤机，容量真的是好大呀，炒起这么多食材都很轻松，就着锅吃特别有感觉，还可以边吃边加热，特别方便！

焖锅的用料

鸡翅根 300g 带鱼 200g
花菜 100g 胡萝卜 100g
土豆 100g 洋葱 100g
青椒 100g 香肠 100g
红薯 100g 油 30g
葱 6g 烧烤味香菇酱 20g
姜 6g 花椒 2g
蒜 8g 八角 3g
盐 3g 面粉 50g
生抽 6g 豆瓣酱 10g
蚝油 8g 啤酒 200g

焖锅的做法

巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

鸡翅根冷水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐煮半小时，捞出鸡翅根备用。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

带鱼切成段状，表面裹上面粉，放入油锅中炸制两面金黄。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

调酱汁。豆瓣酱里加入烧烤味香菇酱，再加入生抽、蚝油、盐搅匀。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜和花菜。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

放入洋葱和切段的香肠。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

放入红薯和土豆。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

放入青椒片。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

放入之前煮好的鸡翅根。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解10

步骤10

倒入之前调好的酱拌匀。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解11

步骤11

加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解12

步骤12

最后将带鱼放入拌匀。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解13

步骤13

成品。
巨无霸带鱼翅根焖锅#膳魔师北咸主题月#的做法图解14

步骤14

成品。

焖锅的烹饪技巧

1.这个调制的酱料是不辣的，如果爱吃辣，可以放些郫县豆瓣酱提味。 2.啤酒不能少，加了出来的味道特别香。 3.配菜可随意，有些蔬菜煮得时间久了会绵软，自己可以把好握时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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