红烧青椒带鱼

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　Yi"ng
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妈妈之前不会做带鱼，是我在很早以前从美食节目中看到然后跟着学的，炸一下带鱼是关键，吃起来也就没有腥味，我根据自己的喜好做成了青椒的，特别下饭，从青椒中找带鱼(o^^o)

红烧青椒带鱼的用料

带鱼 1条 葱姜蒜 少许
鸡蛋 1个 大葱 2根
青椒 3根 料酒 少许
啤酒 少许

红烧青椒带鱼的做法

红烧青椒带鱼的做法图解1

步骤1

将带鱼去头、内脏洗干净备用。
红烧青椒带鱼的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，放少许盐、生粉搅拌好。
红烧青椒带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼放蛋液均匀裹好。
红烧青椒带鱼的做法图解4

步骤4

下锅油炸至双面微微金黄捞出。
红烧青椒带鱼的做法图解5

步骤5

已经炸好的带鱼段。
红烧青椒带鱼的做法图解6

步骤6

准备调料：姜蒜切小片，大葱切段，青椒是在准备快要出锅时再炒的，我的第一个小秘方是泡椒。
红烧青椒带鱼的做法图解7

步骤7

放入刚切好的姜蒜葱➕豆瓣酱➕花椒，大火爆炒
红烧青椒带鱼的做法图解8

步骤8

炒出香味后加入少许开水，放入带鱼段➕一点料酒除腥➕少许盐和鸡精调味➕一点点糖
红烧青椒带鱼的做法图解9

步骤9

第二个小秘诀就是加入一点啤酒去腥味，剩下的全部喝光光，继续翻炒几下先把带鱼单独盛出来放盘里，放入青椒大火炒几下，根据汤汁浓稠度适量加一点淀粉➕葱段，最后把汤汁淋在鱼上。
红烧青椒带鱼的做法图解10

步骤10

完美出锅咯，辣椒掩盖了我的带鱼，努力夹出一块摆在面上，不然都不知道做的什么菜。

红烧青椒带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 　Yi"ng 编写，未经授权不得转载

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