玉米浓汤

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点心匣子

点心匣子

2008-06-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

奶油50g 土豆100克
200克 胡萝卜100g
鸡蛋1个 面粉4大勺
2000ml

辅料

 
少许 适量

玉米浓汤的做法步骤

1. 将锅用小火加热,放入奶油,然后加入面粉拌炒;

2. 待炒香后,加入高汤或清水,用中火稍煮一下,直到适合的浓稠度;

3. 加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁,煮到滚;鸡蛋打散,加入汤中,成蛋花即可;喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。

小贴士

1、要想打出漂亮的蛋花,可以将将鸡蛋打散,并加水2大匙调匀;待玉米汤煮滚后,再从高处慢慢加入蛋液,边加边快速搅拌,才能保证打出的蛋花均匀细腻。
2、如果喜欢玉米味道浓一点,可加少量的玉米面。也可在此汤中加入虾仁、火腿等材料,味道会更鲜。喜欢奶香味重的,可以在最后再加入半杯的纯牛奶,这样汤的味道更香滑。

分类:

西餐煲汤
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