肉末炒蚕豆米

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在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。

肉末炒蚕豆米的用料

蚕豆米 1碗 肉末 1小碟
葱姜蒜末 1小碟 胡萝卜 小半根
水淀粉 1小勺 油盐 适量

肉末炒蚕豆米的做法

肉末炒蚕豆米的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
肉末炒蚕豆米的做法图解2

步骤2

烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面进去焯煮；
肉末炒蚕豆米的做法图解3

步骤3

焯煮至八成熟时捞出来控干水分；
肉末炒蚕豆米的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
肉末炒蚕豆米的做法图解5

步骤5

肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；
肉末炒蚕豆米的做法图解6

步骤6

再放入适量的料酒进去烹一下；
肉末炒蚕豆米的做法图解7

步骤7

再放入适量的料酒进去烹一下；
肉末炒蚕豆米的做法图解8

步骤8

加入适量的盐调味；
肉末炒蚕豆米的做法图解9

步骤9

最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
肉末炒蚕豆米的做法图解10

步骤10

端上桌了。

肉末炒蚕豆米的烹饪技巧

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒； 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽； 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 下饭菜 下酒菜 荤菜

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