无糖黑麦面包

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在食物越来越精细的时代，适当来点粗粮，对身体健康大有好处。最近爱上了“农夫慢”黑麦粉做的黑麦面包，适合爱苗条的朋友哦！

无糖黑麦面包的用料

高筋面粉 100克 “农夫慢”黑麦粉 100克
橄榄油 10克 盐 4克
水 135--140克

无糖黑麦面包的做法

无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

“农夫慢”黑麦粉和高粉1:1的比例混合。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

酵母融化在水里，盐和面粉拌匀。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

把水和粉类揉匀至无颗粒，静置15分钟。准备好橄榄油。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

这回懒得用面包机，静置后的面团加入橄榄油揉出薄膜（12分钟左右）
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

我是室温发酵30分钟后放入冰箱8度发酵10小时。（只有盐，发酵慢）我是发酵过夜的。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

发到2--3倍。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

拿出排气。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

分成均匀两团，滚圆松弛15--20分钟（看状态，手指轻按，有个小印即可）
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

拿一个擀成椭圆形。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

两头往中间卷。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

收口捏紧。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

放烤箱发酵（36度发60分钟）
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

烤箱预热上火195度，下火180度。面团撒些面粉，割成菱形。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

烤20分钟出炉。
无糖黑麦面包#KitchenAid的美食故事#的做法图解15

步骤15

来张大图。

无糖黑麦面包的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 烤 西点 冰箱 电器

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