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★夹沙蒸鸡蛋糕★
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蒸的小蛋糕不腥气，松软不上火！保证麻麻们制作的蛋糕，更方便快手，各个都被宝宝100%消化掉！
要说用鸡蛋做的美食，最好次的就要数蛋糕啦！软绵的口感，弹牙的咬劲，浓浓的蛋香，诶！越说越馋有木有~
夹沙蒸鸡蛋糕的做法
步骤1
准备食材，鸡蛋最好用新鲜的，这样才能避免蛋腥。
步骤2
先将豆沙馅平均分成5份，搓圆放在一旁待用。
步骤3
先把两个蛋全部打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡。如果泥萌比较怕蛋腥，可以在这步之前放一些柠檬汁去腥。
步骤4
然后一次性倒入砂糖。
步骤5
建议坐60度温水打发，这样会比较容易打发！否则全蛋打发手好酸...
步骤6
高速打发至蛋糊出纹路，然后转低速打发让蛋糊变得细腻，提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。
步骤7
将面粉过筛入打发的蛋糊中。
步骤8
用刮刀以不规则翻拌的方式，翻拌均匀，不要画圈容易消泡。
步骤9
然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯模具中，先倒入2/3杯。
步骤10
然后将豆沙馅扔入纸杯中央。
步骤11
再倒入一点蛋糕糊，大约8、9分满就可以啦！
步骤12
将倒好的纸杯放在桌面磕几下，将表面震平，气泡颠掉。表面我还撒了一些杏仁片，泥萌用果干神马的也行哦！锅中倒入开水，等上汽以后将蛋糕模具放入。
步骤13
可以在锅盖上裹一层干净的棉布，然后盖上锅盖蒸15分钟。这样做可以防止锅盖上的水蒸气回落到蛋糕表面，就不美了哦！蒸完以后要焖5分钟再揭盖，以免塌陷。
步骤14
浓浓蛋香，里面还有甜甜的豆沙馅。也是超好吃的哦！夹沙蒸鸡蛋糕的烹饪技巧
* 如果不想放豆沙馅也是可以的，直接用这个配方做实心蛋糕就行，不需要调整配比。
* 如果烤箱做的话就上下火180度，烘烤15分钟。
* 筛入面粉后翻拌时动作要轻柔、敏捷，以免消泡。
* 蒸完以后要焖5分钟再揭盖，以免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-25
BBO辅食小厨房
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