酱香卤猪耳朵

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秋风微微吹起 我的胃不禁一抽 该是上这道菜的时候了 卤猪耳朵 停不了嘴的节奏

酱香卤猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 八角 3颗
桂皮 一两段 香叶 一二片
盐 2茶匙 生抽 6汤匙
蚝油 2汤匙 五香粉 1茶匙
料酒 1汤匙 清水 适量
生姜 半个 辣椒 一个
老抽 1汤匙 冰糖 1茶匙

酱香卤猪耳朵的做法

酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

准备卤料。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

焯完水的猪耳朵备用。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

锅里放卤料，加适量五香粉。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

直至酱汁快收干关火。
酱香卤猪耳朵#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

晾凉后切成丝，酱香浓郁！

酱香卤猪耳朵的烹饪技巧

1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。 2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炖 下饭菜 下酒菜

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