红烧羊肉

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由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑，夏天吃羊肉会不会上火？因此很多人认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。三伏天里，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。冬天吃也适合。

红烧羊肉的用料

羊肉 300g 花椒 2g
葱 4g 姜 4g
蒜 6g 香叶 2g
盐 3g 生抽 6g

红烧羊肉的做法

红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

放入羊肉，翻炒上色。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

将羊肉移入砂锅中，加入开水。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

等汤汁不多时关火。
红烧羊肉#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

成品。

红烧羊肉的烹饪技巧

1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉后立马翻炒均匀，这样上色才会均匀。 2.不喜欢羊肉的膻味，可以多放些别的香料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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