家庭自制小油条

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陳彦希。
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突然想吃豆浆加油条 那就自己做做看哦 试验了好几个配方 最后终于成功啦 参考的“半日雪”的配方

家庭自制小油条的用料

普通面粉 一斤 盐 8g
水 275g 无铝泡打粉 4g
小苏打 4g 鸡蛋 1个
油 15g

家庭自制小油条的做法

家庭自制小油条的做法图解1

步骤1

先把除水和油以外的所有的材料拌匀。再加入油，搅匀。分几次加入水，揉成光滑的柔软不粘手的面团。

步骤2

揉好之后的面团放在刷了油的盆子里，放冰箱冷藏8小时以上，松弛面筋。可以晚上做好，第二天早上炸，很方便的。
家庭自制小油条的做法图解3

步骤3

到第二天啦。先在面板上撒粉，也可以抹油。直接把面团取出，擀开，擀成长条，不要擀太宽，长就可以了。然后切成条，两条叠在一起，中间筷子一压，捏紧两头。就可以了。
家庭自制小油条的做法图解4

步骤4

锅里的油温一定要高，可以先放一块面团下去，马上浮起来就可以下油条了。
家庭自制小油条的做法图解5

步骤5

最重要的来了！油条可以拉长一点下锅，下锅之后一定要迅速马上不停翻转，这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动，最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动，直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。

家庭自制小油条的烹饪技巧

1.面团不用排气，从冰箱取出之后，尽量不要再去揉面团。 2.油条不用拉伸的太长，适当拉伸一下就可以了，比牛奶锅直径短一点也可以。 3.油条下锅之后一定要迅速翻转，不停的翻转，就会自己膨胀起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 陳彦希。 编写，未经授权不得转载

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