土豆炖兔肉

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这道菜背后的故事妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。 大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。～(选填)

土豆炖兔肉的用料

兔肉 440克 土豆 320克
盐 4克 食用油 4克
葱 1段 姜 5克
白糖 1克 黄芪 1克
枸杞 15粒 料酒 6克
生抽 8克 热水 800克

土豆炖兔肉的做法

土豆炖兔肉的做法图解1

步骤1

原料：兔肉、土豆、葱和姜。
土豆炖兔肉的做法图解2

步骤2

兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。
土豆炖兔肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。
土豆炖兔肉的做法图解4

步骤4

另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。
土豆炖兔肉的做法图解5

步骤5

煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。
土豆炖兔肉的做法图解6

步骤6

烹入料酒和生抽，翻炒出香味。
土豆炖兔肉的做法图解7

步骤7

加入热水没过兔肉。
土豆炖兔肉的做法图解8

步骤8

加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。
土豆炖兔肉的做法图解9

步骤9

炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。
土豆炖兔肉的做法图解10

步骤10

20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。
土豆炖兔肉的做法图解11

步骤11

收到合适的汤汁时，关火盛盘。
土豆炖兔肉的做法图解12

步骤12

成品。

土豆炖兔肉的烹饪技巧

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。 2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。 3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。 4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

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