INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷

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昨天某吃货问我 最近要不要写菜谱 我说我已经拍了好多 但是还没写 之后这货迅速甩我一张图 还颇振振有词告诉我 这是最近特别流行的东西 要我赶快拔草 我一瞅 哦 原来是毛巾卷呀 其实就是之前流行的千层蛋糕 换一种卷法 上面再撒些粉类 做成毛巾的样子 所以叫毛巾卷 好吧 之前她想吃千层 我嫌麻烦没做 这次毛巾卷 貌似不需要那么多皮 就满足下她把。 PS 1.我方子里用的是两张皮卷一起做成一个卷,这种成品比较像毛巾 但是卷起来比较薄些。 2.大家也可以换种卷法 一张皮压一张皮 类似之前的玫瑰煎饺那种卷法,最后卷起来会比较圆更像蛋糕卷些。 3.推荐宇治抹茶粉,成品颜色很漂亮,完全不用修图。

食材清单

鸡蛋 3个 牛奶 250克
黄油 25克 40克
低筋面粉 120克 抹茶粉 5克
内陷 淡奶油 200克
15克 蜜红豆 适量

烹饪步骤

INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解1

步骤1

准备材料,黄油软化成液体。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋加砂糖打散后,倒入牛奶搅拌均匀。图中我是直接把鸡蛋,糖,鲜牛奶加一起搅拌了,这样需要慢慢搅拌,要不然会溢出。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解3

步骤3

低粉和抹茶粉过筛进到蛋液中
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解5

步骤5

混合好的面糊过筛三遍,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半小时。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解6

步骤6

用平底不粘锅,舀一勺面糊倒入锅中,转动锅柄使面糊均匀铺满锅底。全程小火,等面皮开始有大气泡的时候,可以翻面。翻面的时候小心,不要弄破。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解7

步骤7

皮煎好 晾一下可以开始打奶油了。打奶油的时候用砂糖一定要用幼砂糖,不然就用糖粉,不然打出的奶油不细腻,如我下图。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解8

步骤8

奶油加糖打发到夹馅的状态。七八分状态即可。图中我打的有点过了。
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解9

步骤9

一层皮一层奶油+蜜红豆 再铺一层皮+奶油+蜜红豆 想卷蛋糕卷一样卷起来即可。 此处 第一层奶油可以中间稍微多些,边缘尽量少,不然卷时会溢出。 第二层奶油整体都要稍微少点
INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷的做法图解10

步骤10

卷好的卷放冰箱冷藏 吃的时候取出 上面撒些抹茶粉装饰

小贴士

1.打发淡奶油要么加幼砂糖要么加糖粉,打出来的奶油才会细腻。 2.煎饼皮的时候一定要小火慢煎,不然容易上色。 3.抹茶粉用宇治的才会有漂亮的颜色,朱师傅之类的颜色会发黄。 4.文中黄油没有,可以用玉米油 橄榄油等代替。 5.抹茶粉可以用其他粉代替 做其他口味。

创建时间:2017-10-26 07:13:11

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