豉油蒸凤爪

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一场秋雨一场寒，前几日的北京飘了一点小雨，天气却骤然下降了好多度。偌大的北京城，却似乎只给秋天留了一丁点位置，大街上的银杏叶黄的有些不真实，有一种漫步在油画中的感觉。朋友来家里做客，点名要吃我做的招牌豉油蒸凤爪，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。希望用这道菜，在秋的尾巴里带给你丝丝暖意。因为美食不仅仅能填饱肚子，更能慰藉你的灵魂！

豉油蒸凤爪的用料

鸡爪 1000g 大蒜 25g
豆豉 30g 白酒 适量
小葱 15g 五香粉 5g
蚝油 20g 柱候酱 15g
生粉 5g 白糖 5g
鸡蛋清 2个 花生油 适量
生姜片 5g 海鲜酱 20g

豉油蒸凤爪的做法

豉油蒸凤爪的做法图解1

步骤1

清洗干净鸡爪，并剪掉指甲，这样比较卫生健康
豉油蒸凤爪的做法图解2

步骤2

准备好豆豉、柱候酱、白糖、白酒辅料
豉油蒸凤爪的做法图解3

步骤3

准备好五香粉、蚝油、海鲜酱、淀粉辅料
豉油蒸凤爪的做法图解4

步骤4

准备好生姜片、大蒜片，待用
豉油蒸凤爪的做法图解5

步骤5

水烧开后放入鸡爪，焯水后捞出
豉油蒸凤爪的做法图解6

步骤6

将鸡爪对半切开
豉油蒸凤爪的做法图解7

步骤7

鸡爪放入热油锅中炸至虎皮状捞出
豉油蒸凤爪的做法图解8

步骤8

捞出后立即放入冰水浸泡
豉油蒸凤爪的做法图解9

步骤9

准备豆豉、蚝油、五香粉、海鲜酱、柱候酱、白糖搅拌均匀
豉油蒸凤爪的做法图解10

步骤10

放入油炸过的鸡爪，加入淀粉和鸡蛋清（不要蛋黄）
豉油蒸凤爪的做法图解11

步骤11

放入煸炒过的大蒜和生姜片，充分搅拌入味
豉油蒸凤爪的做法图解12

步骤12

将鸡爪均匀放在蒸盘里
豉油蒸凤爪的做法图解13

步骤13

将烤盘放入蒸箱中层
豉油蒸凤爪的做法图解14

步骤14

家里的厨房安装的是西门子iQ700系列蒸箱，特别好使。它使用蒸汽烹饪，能够保持原汁原味 。选择蒸制模式就好，温度设置为100度
豉油蒸凤爪的做法图解15

步骤15

时间设置20分钟就可以了。这款蒸箱最大的优势是精确控温、低氧烹饪，能够最大程度上锁定食物的营养
豉油蒸凤爪的做法图解16

步骤16

按下启动键，蒸箱就开始运转了
豉油蒸凤爪的做法图解17

步骤17

这款蒸箱外观简约时尚，相当大气，绝对为厨房增姿不少
豉油蒸凤爪的做法图解18

步骤18

摆盘，美味的豉油蒸凤爪就大功告成了，让我们尽情享用美味吧！

豉油蒸凤爪的烹饪技巧

这款西门子iQ700系列蒸箱采用冷凝水控制技术，与传统的锅具蒸制相比，减少冷凝水滴入菜肴，这样能够最大程度上保障食材的鲜美。越蒸越健康，蒸是我们中国人最爱的烹饪方式之一，无需油脂，让我们一起开创健康绿色的生活方式！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 诱人的米粉很要减肥 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 甜 五香味 香

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