酸奶棉花糖戚风（焦糖味）

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酸奶做戚风，口味更好，口感更湿润

酸奶棉花糖戚风的用料

低筋面粉 85克 玉米油 50克
酸奶 100克 鸡蛋 4个
焦糖味液体棉花糖 60克

酸奶棉花糖戚风的做法

酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解1

步骤1

准备好做蛋糕的材料和份量
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解2

步骤2

准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解3

步骤3

取一个盆子放入玉米油和酸奶
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解4

步骤4

用手抽快速充分混合乳化
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解6

步骤6

Z字型手法混合到没有颗粒物
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解7

步骤7

蛋黄分2-3次加到面糊中
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解8

步骤8

混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解9

步骤9

用小勺子取出60克棉花糖待用
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解10

步骤10

在蛋白中加入液体棉花糖
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解11

步骤11

蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解12

步骤12

蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解13

步骤13

混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解15

步骤15

放入烤箱底层，烤箱上火120度，下火150度烤40分钟
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解16

步骤16

蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解17

步骤17

蛋糕凉了以后手工脱模
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解18

步骤18

好吃又好看的蛋糕
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法图解19

步骤19

湿润的口感很好吃呢

酸奶棉花糖戚风的烹饪技巧

1.装蛋白和打发蛋白的盆子，打蛋头都要无水无油 2.用液体棉花糖打发蛋白的时间会久一点 3.烤蛋糕的放置层位和温度时间根据常用烤箱灵活调整 4.酸奶棉花糖戚风口感比较湿润，喜欢干一点的可以多烤5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 香草味 甜 酸甜

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