香蕉抱抱

精品
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给蛋糕卷凹个造型,来个甜美可爱的香蕉抱抱怎么样?

香蕉抱抱的用料

低粉 40克 植物油 40克
香蕉牛奶 40克 细砂糖 30克
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴
椰蓉 适量 蛋黄 2个
香蕉牛奶 200克 低粉 15克
玉米淀粉 10克 细砂糖 25克
黄油 15克 淡奶油 100克

香蕉抱抱的做法

香蕉抱抱的做法图解1

步骤1

先做卡仕达酱:蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化
香蕉抱抱的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉,拌匀至无干粉
香蕉抱抱的做法图解3

步骤3

香蕉牛奶加热至沸腾
香蕉抱抱的做法图解4

步骤4

缓缓倒入蛋黄面糊中,一边倒一边快速搅拌均匀
香蕉抱抱的做法图解5

步骤5

混合好的牛奶蛋黄面糊过滤,小火边加热边搅拌,至黏稠状态关火
香蕉抱抱的做法图解6

步骤6

趁热放入黄油,搅拌至融化均匀
香蕉抱抱的做法图解7

步骤7

隔冷水迅速搅拌冷却
香蕉抱抱的做法图解8

步骤8

淡奶油打发至六分,加入冷却的面糊
香蕉抱抱的做法图解9

步骤9

拌匀成细腻光滑的卡仕达酱
香蕉抱抱的做法图解10

步骤10

分装成一大一小两个裱花袋,大的放冰箱冷冻,小的室温放置备用
香蕉抱抱的做法图解11

步骤11

接着制作蛋糕:蛋白滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,将蛋白打至大弯钩
香蕉抱抱的做法图解12

步骤12

蛋黄加油和香蕉牛奶,用电动打蛋器拌匀
香蕉抱抱的做法图解13

步骤13

筛入低粉,略拌后用电动打蛋器打匀
香蕉抱抱的做法图解14

步骤14

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
香蕉抱抱的做法图解15

步骤15

再倒回蛋白中拌匀,倒入学厨正方形烤盘中,轻震,刮平,撒上椰蓉
香蕉抱抱的做法图解16

步骤16

将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上
香蕉抱抱的做法图解17

步骤17

烤箱中层,上火180,下火150,15分钟左右,出炉不要马上倒扣,等凉透再倒扣,避免粘破表皮(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
香蕉抱抱的做法图解18

步骤18

将4条边都切整齐,把蛋糕片切成4块
香蕉抱抱的做法图解19

步骤19

翻过来花纹朝下,把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段,从一个角开始往对角卷起来,放进包装盒
香蕉抱抱的做法图解20

步骤20

成品图
香蕉抱抱的做法图解21

步骤21

成品图
香蕉抱抱的做法图解22

步骤22

成品图
香蕉抱抱的做法图解23

步骤23

成品图

香蕉抱抱的烹饪技巧

1、 香蕉牛奶本身有甜度,糖的分量已减少,请按自己口味调整 2、 椰蓉没有可忽略,卡仕达酱会有多余,可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅 3、 可以在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒,不过香蕉容易氧化发黑,不利保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-27 23:48:13

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