炸茄盒

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炸茄盒的用料

肉馅（和馅用） 200g 绿茄子 1个
大葱（和馅用） 适量 五香粉（和馅用） 适量
鸡精（和馅用） 适量 姜（和馅用） 适量
食盐（和馅用） 适量 香油（和馅用） 少许
蚝油（和馅用） 适量 面粉（和面糊用的） 适量
鸡蛋（和面糊用的） 1个 食用油

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

准备食料
炸茄盒的做法图解2

步骤2

蚝油、盐、五香粉、鸡精、香油放入肉馅中，再把葱、姜切碎放入肉馅中
炸茄盒的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
炸茄盒的做法图解4

步骤4

茄子改刀（切厚片，中间再切一刀不要切断）
炸茄盒的做法图解5

步骤5

鸡蛋和水放入面粉中搅成粘稠的面糊
炸茄盒的做法图解6

步骤6

把肉馅塞进茄夹里（不要放太多馅）
炸茄盒的做法图解7

步骤7

把放好肉馅的茄盒放入面糊里滚一圈，都裹上面糊
炸茄盒的做法图解8

步骤8

放入油锅中炸制（油要烧到六、七成热时再炸）我用电磁炉做的，全程中火炸制
炸茄盒的做法图解9

步骤9

成品

炸茄盒的烹饪技巧

一、面糊要先调好，醒一会儿。 裹茄夹时好操作。 二、面糊里也可加一些玉米淀粉和啤酒，炸出的皮儿是酥脆的。 三、面糊一定要稠些，把茄夹包裹好，不然炸时会溅油。 四、和馅时尽量少放液体，以免炸时溅油。 五、要用中火或小火炸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 一颗爱心 编写，未经授权不得转载

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