胖企鹅挤挤包

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厨房新添置了一款厨师机，周末休息正好试试！今天做了一款企鹅挤挤包，成品有点失控，企鹅都像吹气球一样鼓鼓哒、胖胖哒！

胖企鹅挤挤包的用料

高粉 250克 牛奶 155克
盐 3克 砂糖 25克
奶粉 10克 黄油 30克
竹炭粉 4克 黄色食用色素 几滴
豆沙馅 135克 酵母 3克

胖企鹅挤挤包的做法

胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐，再放入高粉、奶粉和酵母
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油粒
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

再用4档和面4分钟停止
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

这时的面团已可以拉出薄膜了即可
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

取出面团
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的面团
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会，把豆沙馅也分成五份
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

取一个白色面团擀成圆片，包上豆沙馅
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

包好的面团稍微压压扁
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

黑色面团压扁排气擀成薄片，切出5个三角形
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

把一个黑色的面皮贴在白色面团上，要刷点水才能粘住
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

再用裱花嘴扣出小圆片
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

黄色面团搓成小圆球做成脚，接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

再抠出黄色、黑色的小圆片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在发酵好的企鹅上
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右，为了不让白色部分上色，一开始就盖上锡纸
胖企鹅挤挤包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

胖嘟嘟的企鹅挤挤包

胖企鹅挤挤包的烹饪技巧

这个挤挤包也可以直接放入圆形模具里 3个面团的份量我是自己大概分割的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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