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奶香小排包
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我喜欢吃面包，没事就经常做，一直没有写谱，今天被朋友催的不行，抽出时间来分享一下。
个人是比较喜欢动手的，特别喜欢烘焙，享受它带来的乐趣，更爱的是家人一边夸好，一边大口大口的吃着，满满的成就感。
在我学习烘焙的时候发现，现在市面上的面包坊，大部分都会用什么起酥油，人造黄油，香精色素防腐剂，膨松剂等化学添加剂，现在这些含有反式脂肪酸的食品真的是无处不在，一口反式脂肪酸相当于七口肥肉，会滞留人体血管52天方能代谢，是肥胖、心血管疾病、神经免疫系统损害的罪魁祸首。
病从口入，拒绝反式脂肪酸，从我做起，所以能自己做的，咱还是自己做吧，不管是自己吃还是送人，爱无添加都有健康安全的保障！
这次写的步骤比较细，新手也可以搞定的，感兴趣的朋友可以和我一起动手喔！不懂可以WX问我
奶香小排包的做法
步骤1
先准备好食材，将除黄油外的所有食材放入面包机桶内，按一个和面程序。（牛奶可以留10g不放，因为不同面粉的吸水性不一样，可以根据自家面粉情况酌情增减）
步骤2
加入室温软化的黄油，再按一个和面程序差不多15分钟即可
步骤3
把部分面展开，能看到明显的手套膜了
步骤4
直接按发面程序即可。（如果天气好，盖块湿布放室内温暖的地方发酵也是可以的，还能省电）
步骤5
发酵至两倍大时，用手指粘少量面粉在面团上按一个小孔，不回缩即发好了
步骤6
面团取出排气（硅胶垫上可以撒一点点面粉，防止面团粘上）
步骤7
称重切割
步骤8
再将小面团揉圆，面团放手心，以逆时针的方向打圈揉圆
步骤9
是不是很圆润有劲道的感觉
步骤10
所以面团揉圆后静置15分钟松弛（盖保鲜膜或者湿布）
步骤11
现在开始整形，将面团压扁擀成牛舌状，可以放上自己喜欢的果干馅料（不要太湿的就行，我放的葡萄干和蔓越莓）
步骤12
从一头卷只另一头，最后的尾部可以用手指多按几下，这样会出来粘性，卷起即可
步骤13
这样就可以了，收口处放在底部
步骤14
全部卷好放烤盘上（如果不是不粘烤盘，记得放块油纸）
步骤15
放入烤箱，底下烤盘放些热水，现在天冷了，可以开启发酵模式，温度35-45 （这时可以准备刷面的蛋黄水了，一个蛋黄，一丢盐（杀菌）少量水，搅匀，能过滤一下最好）
步骤16
用手捏住烤盘轻轻推动，如果面包有微微抖动，就说明发酵好了
步骤17
轻刷蛋液，可以再撒些芝麻点缀更香
步骤18
烤箱预热上火145,下火150，时间20分钟，面包会慢慢膨起，发现顶部开始上色，可以盖一张锡纸，温度上转125，下火135，烤10分钟（温度可以根据自家烤箱加减）
步骤19
出炉了，满屋子的香味
步骤20
拉丝很好，柔软细腻
步骤21
这是之前做的，都有拉丝喔
步骤22
哈哈，忍不住了先吃一个，香软的面包配上酸甜的蔓越莓干，完美
步骤23
葡萄干的也很好吃
步骤24
成品图
步骤25
面包出现在早餐中的次数比较多，这是今天的
步骤26
上次做的豆沙面包奶香小排包的烹饪技巧
牛奶最好用常温的，如果冰箱拿出的先放置一会再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-29
©本菜谱的做法由 豆菇娘 编写，未经授权不得转载
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