油渣芝麻饼

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油渣芝麻饼的用料

面粉70克 油渣150克
盐1小匙 面粉 300克
开水 125克 冷水 100克
猪油 25克 盐 1/2小匙
白芝麻 适量

油渣芝麻饼的做法

油渣芝麻饼的做法图解1

步骤1

猪油渣切成末备用；
油渣芝麻饼的做法图解2

步骤2

用小火将面粉炒至微黄过筛；
油渣芝麻饼的做法图解3

步骤3

倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，
油渣芝麻饼的做法图解4

步骤4

加入盐炒匀后放凉备用。
油渣芝麻饼的做法图解5

步骤5

先将开水以绕圈的方式冲入面粉中；
油渣芝麻饼的做法图解6

步骤6

一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状；
油渣芝麻饼的做法图解7

步骤7

再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团；
油渣芝麻饼的做法图解8

步骤8

用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；
油渣芝麻饼的做法图解9

步骤9

取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状；
油渣芝麻饼的做法图解10

步骤10

均匀铺上油渣酥。
油渣芝麻饼的做法图解11

步骤11

用勺子压一压使之贴合面皮；
油渣芝麻饼的做法图解12

步骤12

紧紧卷起面皮成长条状。
油渣芝麻饼的做法图解13

步骤13

放在一边松弛15分钟；
油渣芝麻饼的做法图解14

步骤14

用手将长条慢慢再搓长，
油渣芝麻饼的做法图解15

步骤15

并绕成螺旋状后松弛15分钟；
油渣芝麻饼的做法图解16

步骤16

将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧；
油渣芝麻饼的做法图解17

步骤17

在平底锅里刷一层油。
油渣芝麻饼的做法图解18

步骤18

放入饼胚，用小火慢慢烙熟；
油渣芝麻饼的做法图解19

步骤19

当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。

油渣芝麻饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-13

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 主食 煎 香

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